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【清炖排骨的做法最正宗的做法 清炖排骨的做法大全的家常做法图

时间:2021-08-02 11:05 来源:网络整理 转载:ecc2016资讯网
清炖排骨的家常做法简单,是餐桌常见的一种炖菜。炖好的排骨除了直接上桌外,也可带由芝麻酱、花椒粉、韭菜花、腐乳汁等调好的味汁和炖好的排骨一起上桌,食用时

清炖排骨的家常做法简单,是餐桌常见的一种炖菜。炖好的排骨除了直接上桌外,也可带由芝麻酱、花椒粉、韭菜花、腐乳汁等调好的味汁和炖好的排骨一起上桌,食用时排骨蘸调好的调味料食用,风味独特。

清炖排骨

清炖排骨的家常做法

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食材准备

猪排500克,白萝卜150克,枸杞10克,葱段、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、盐各适量。

方法步骤

1.猪排骨洗净,剁成小块,放入锅中。白萝卜洗净,切成长方片。

2.锅入适量清水,放入排骨烧开,撇尽血沫,再改用文火,加入葱段、姜片、盐、料酒、胡椒粉、枸杞、花椒。盖上锅盖,炖1.5小时,放入白萝卜片,再炖半小时,出锅即可。

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家常清炖排骨的做法

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食材准备

猪排骨950克,白萝卜450克,土豆200克,香菜段少许,葱段45克,姜片20克,精盐5小匙,味精、胡椒粉各少许,料酒1大匙,鸡汤2450克。

方法步骤

1.将猪排骨用清水洗净,剁成大段;萝卜、土豆分别去皮,洗净,切成小块。

2.锅中加入鸡汤,放入排骨段烧沸,再放入葱段、姜片、精盐、味精、料酒、胡椒粉。

3.用中火炖煮片刻,然后转小火煮至排骨将熟,再放入白萝卜、土豆煮至排骨熟嫩,出锅倒入汤碗中,撒上香菜段即可。

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清炖排骨怎么做

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食材准备

猪排骨500克,象牙白萝卜250克,精盐1小匙,味精2/5小匙,料酒1大匙,葱20克,姜15克,花椒10粒,胡椒面少许。

方法步骤

1.将排骨剁成小块,放入锅中;将象牙白萝卜切成长3****、宽1.3****、厚0.6****的长方片;葱切成段,姜切成片。

2.将盛放排骨的锅坐在火上,放入凉水(水是排骨的2倍)烧开,汤开后撇尽血沫,再改用小火(保持微开),加入葱段、姜片、精盐、料酒、胡椒面、花椒,盖上锅盖,炖至1.5小时后,把象牙白萝卜片放入沸水锅中烫一烫,放进炖排骨的锅内,同炖至熟,下入味精即成。

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家常清炖排骨怎么做

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食材准备

猪肋排骨1块(约重1000克),香莱25克,大葱15克,盐7克,姜块25克,草果3个,料酒75克,酱油10克,味精3克,胡椒粉2克,香油10克。

方法步骤

1.将猪肋排骨用清水洗净,每两根排骨为一组,先顺长切成长条。再剁成大块,放沸水里汆出血水,捞出用清水洗净;香菜、大葱去根和老叶,洗净切成小段。

2.净锅置火上,放入适量清水(要没过排骨)、排骨块、盐(5克)、姜块、草果和料酒,用中小火炖至排骨块熟(刚脱骨)时,捞出放在海碗内,撇上香菜段和葱丝。

3.把炖排骨的汤汁过滤去掉杂质。倒入净锅内烧沸,加入盐(2克)、酱油、味精和胡椒粉推匀,再沸后淋上香油,出锅倒在盛有排骨的海碗里即可。

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