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手工巧克力的做法 手工巧克力怎么做

时间:2021-10-09 19:10 来源:网络整理 转载:ecc2016资讯网
巧克力无疑是****间最甜蜜的礼物,如果自己动手****的话,更能体现其中浓浓的爱意,肯定比外面卖的更加贴心,而且手工巧克力的做法都非常简单,如果您也想给****

巧克力无疑是****间最甜蜜的礼物,如果自己动手****的话,更能体现其中浓浓的爱意,肯定比外面卖的更加贴心,而且手工巧克力的做法都非常简单,如果您也想给********甜美的巧克力的话,****就随我们一起来看看手工巧克力的做法大全吧,我们将给大家分享最常见最实用的手工巧克力方法,一起来学习一下吧。

【手工巧克力的做法】

做法一

1:找一个蒸锅,放水,加热。然后将大碗放在蒸格上。

2:将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状,比较粘稠,在勺子会下滴,但不会很快。有点像倒番茄沙司那样。

3:加入少量牛奶倒入糊状物,再搅拌,直到再次呈粘稠装,自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室,5~10分钟后取出。

4:再次加热,到融化(记得搅拌)此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具,自然冷却后即可。

买不到可可粉和可可脂的,直接买可入炉的朱古力球也行。

做法二

1. 手工巧克力做起来不难,需要的工具就是****的巧克力模具,还有一个温度计,再备一个盆或者玻璃碗,和一个可以盛水加热的锅,刀和案板就OK了。

2. 黑巧克力用刀切碎,这样是为了加热融化的时候更容易。

3. 切好的巧克力放在盆中,盆放在一个盛了水可以加热的锅中。 盛巧克力的盆或者碗最好深一些,以免在****的过程中有水进入。 像我这样整个猴顶灯,水就不可能进入啦!

4. 一边加热一边搅拌,将巧克力加热到50-55度之间。

5. 温度到了,关火,把盆拿出来,继续一个方面搅拌至温度降至27度左右。

6. 然后再复加热,我的巧克力少,放在刚刚加热过的水中一下下,温度就可以达到30-32度之间。

7. 融化好的巧克力,亮晶晶的哈。

8. 我把巧克力倒在裱花袋里,这样好操作一些。

9. 将花嘴剪开一个小口,从模具底部开始挤,慢慢提起,不要太高,以免有气泡。

10. 收尾的时候掐一下,就OK了。入了模的巧克力可能不平,拿模具轻轻震一下就平了。

【其他手工巧克力的****方法】

一、松露巧克力:

1、1/2杯的鲜奶油中火煮沸,加入200克切碎的黑巧克力中,搅拌至巧克力融化,降温至黏稠。

2、用手搓成小圆球,放入可可粉中沾裹均匀即可。

3、放入糖粉中沾裹均匀,即成为白色巧克力球。

二、果仁巧克力:

1、将杏仁角放入烤箱,100度烘烤10分钟左右取出备用。

2、1/2杯的鲜奶油中火煮沸,加入200克切碎的黑巧克力中,搅拌至巧克力融化,加入杏仁角隔水降温。

3、冷却后的巧克力用手搓成小圆球,在表面沾裹杏仁角即成。

4、将白巧克力隔水融化,取一部分做好的果仁巧克力放入白巧克力中,表面均匀的沾满白巧克力后取出放在烤网上,冷却后将融化的黑巧克力在表面淋线条即成。

5、同样做法也可以做成黑巧克力外壳,淋白巧克力线条。

三、软心巧克力:

1、将黑巧克力隔水融化,取适量倒入巧克力模中来回晃动,让巧克力模型均匀沾满巧克力,倒入多余的巧克力后放入冰箱冷藏至凝固。

2、将100克白巧克力隔水融化,加入1/4杯鲜奶油和15克黄油拌匀,放入冰箱冷藏至黏稠。

3、将白巧克力软心取适量放入巧克力壳中,再倒入黑巧克力封口,冷藏后脱模即可。

四、图案巧克力:

1、将黑巧克力、白巧克力分别隔水融化。

2、巧克力转针印纸裁成跟模型大小相同,将可印的一面朝上。

3、倒入融化的巧克力,放冰箱冷藏后脱模,脱模后取下转印纸即成。

提示:

1、自己****巧克力,可以发挥想像,****各种口味及花色的巧克力。

2、选择可可脂含量较高的黑巧克力,味道比较好。

【吃巧克力的误解】

误解一:吃巧克力会长胖

真相:这是关于巧克力最不科学的误解。每个人都应该知道,每天身体消耗的卡路里比摄入的卡路里少,便会一天天地长胖。每1.4盎司(约40克)的牛奶巧克力可****210卡路里,由巧克力成分之糖分和可可脂产生,仅占人体每天所需2000卡路里的十分之一,即每天享用40克左右的巧克力是不足为惊的。更何况,现代科技已能够生产“健美巧克力”(即无糖巧克力)。这种健美巧克力是糖尿病患者以及减肥人士的福音,因为它不会构成摄入糖分的危险,同时又保留了巧克力的原始美味。

误解二:巧克力是没有营养的糖类食品

真相:巧克力其实是极具营养价值的糖类食品,巧克力能****相当数量人类身体每天所需的营养品。仅1.4盎司(约40克)的牛奶巧克力就含有3克蛋白质,人体每天所需的15%维生素B2,9%钙,7%铁,9%磷,6%镁和8%铜,更含有比普通牛奶成分更高的锌、钾、抗癞皮病维生素。

误解三:吃巧克力会引起蛀牙

真相:任何食品中的糖分,要是在口中停留的时间久了,都会有引起各种牙齿疾病的危险,巧克力也不例外。但巧克力含有一种抵抗糖分中容易破坏牙床引起腐牙的酸性物质的天然成分。而巧克力的可可牛油所含的蛋白质、钙、磷酸盐及其他矿物质对牙床有明显的保护作用,能减慢对牙斑的形成。再者,巧克力的糖分比任何其他食品中的糖分在口中要溶得快,所以食用巧克力对形成蛀牙的影响比食用任何其他糖类食品要相对少得多。

误解四:吃巧克力导致痤疮

真相:吃巧克力既不会引起也不会加重粉刺,粉刺最初不是由任何饮食引起的。

误解五:巧克力含有大量咖啡因而导致“上瘾”

真相:1.4盎司(约40克)牛奶巧克力仅含有相当于6毫克的咖啡因,仅占一杯普通咖啡含量二十分之一。所以,巧克力中咖啡因的问题早已不是研究的问题对象。如果说人们吃巧克力“吃上瘾”,那绝对只是巧克力本身特殊的天然美味以及加入其中千变万化的内涵使然。

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